Módulo 1: Fundamentos del Turismo y la Gastronomía
- Introducción al sector turístico: Conceptos básicos, tipologías de turismo, tendencias actuales y el impacto socioeconómico del turismo.
- Introducción al sector gastronómico: Historia de la gastronomía, tendencias culinarias, la cadena de valor alimentaria y la importancia de la experiencia gastronómica.
- Marco legal y regulatorio: Legislación turística y gastronómica, normativas de calidad y seguridad alimentaria.
Módulo 2: Planificación Estratégica y Marketing del Negocio Turístico
- Análisis del entorno y diagnóstico: Herramientas de análisis (FODA, PESTEL), investigación de mercados y segmentación.
- Diseño de modelos de negocio: Canvas, propuesta de valor y estrategias de diferenciación.
- Marketing turístico y gastronómico: Branding, marketing digital (redes sociales, SEO, SEM), marketing de experiencias y relaciones públicas.
- Gestión de la reputación online: Herramientas de monitoreo y estrategias de respuesta.
Módulo 3: Gestión del Servicio al Turista
- ¿Filosofía y principios del servicio al cliente de alto impacto.
- Mapeo del viaje del cliente (Customer Journey).
- Desarrollo de habilidades de comunicación efectiva y empatía.
- Gestión de la experiencia del cliente (CX).
- Personalización del servicio y creación de relaciones duraderas.
- Medición de la satisfacción del cliente (encuestas, feedback).
- Anticipación de necesidades.
- Omnicanalidad y experiencia integrada.
- Feedback en tiempo real y mejora continua
Módulo 4: Operaciones y Gestión de la Calidad del Negocio Turístico
- Gestión de alojamientos turísticos: Hotelería, posadas, campamentos, etc. (operaciones de front y back office, revenue management).
- Gestión de servicios de alimentos y bebidas: Operaciones de cocina y sala, control de inventarios, gestión de proveedores.
- Gestión de eventos y congresos: Planificación, ejecución y evaluación de eventos turísticos y gastronómicos.
- Sistemas de gestión de la calidad: Normas ISO, certificaciones de calidad y sostenibilidad.
- Gestión de la experiencia del cliente: Diseño de servicios y mejora continua.
Módulo 5: Manejo Efectivo de Reclamos y Objeciones
- Tipología de reclamos y objeciones.
- Desarrollo de habilidades para la escucha activa y la empatía.
- Protocolos y procedimientos para la gestión de reclamos.
- Técnicas para transformar reclamos en oportunidades de mejora.
- Manejo de objeciones de venta y negociación.
- Prevención de reclamos a través de la mejora continua.
Módulo 6: Finanzas y Contabilidad para Empresas Turísticas y Gastronómicas
- Contabilidad básica: Registro de operaciones, estados financieros (balance, cuenta de resultados).
- Análisis financiero: Ratios financieros, rentabilidad, punto de equilibrio.
- Presupuesto y control de costos: Elaboración y seguimiento de presupuestos, estrategias de reducción de costos.
- Fuentes de financiación: Acceso a créditos, inversión y subvenciones.
- Precios y estrategias de tarificación: Fijación de precios en servicios turísticos y gastronómicos.
Módulo 7: Gestión del Talento Humano
- Planificación de personal: Reclutamiento, selección y contratación.
- Desarrollo y capacitación: Programas de formación, gestión del desempeño.
- Liderazgo y motivación: Técnicas de liderazgo, fomento de equipos de alto rendimiento.
- Gestión de conflictos y resolución de problemas.
- Legislación laboral y seguridad en el trabajo.
Módulo 8: Planificación del Trabajo y Equipos de Alto Desempeño
- Elementos claves para una Planificación Efectiva
- Diseño de Objetivos SMART
- Tipos de actividades y tareas en la Planificación ¿Cómo identificar las tareas de una Planificación efectiva?
- Priorización de tareas e identificación de recursos
- Gestión del Tiempo y Productividad
- Herramientas para la Planificación y el Seguimiento
- Errores comunes al Planificar el Trabajo
- Equipos de Alto Desempeño
- Cómo transformar equipos de trabajo en Equipos de Alto Desempeño
- Características de un Equipo de Alto Desempeño
- Gestión basada en Fortalezas para Equipos de Alto Desempeño
- Necesidades sentidas en Equipos de trabajo
- La comunicación efectiva como columna vertebral del Liderazgo y los Equipos de Alto Desempeño
- El arte de hacer preguntas como herramienta del líder para Equipos de Alto Desempeño
- Acciones Integrativas para Equipos de Alto Desempeño
Módulo 9: Innovación y Sostenibilidad
- Tendencias en turismo y gastronomía: Turismo experiencial, turismo de bienestar, gastronomía sostenible, foodtech.
- Innovación en productos y servicios: Diseño de nuevas ofertas, creatividad y pensamiento disruptivo.
- Gestión de la sostenibilidad: Impacto ambiental, social y económico, certificaciones de sostenibilidad.
- Responsabilidad Social Corporativa (RSC) en el sector turístico y gastronómico.
- Tecnología aplicada: Big data, inteligencia artificial, realidad virtual y aumentada en la industria.
